Heb je ooit met een zucht gekeken naar een zwartgeblakerde pan na het koken? Je bent niet de enige — vorige maand had ik weer zo’n ‘hoe krijg ik dát ooit schoon’-moment na een poging tot risotto. Maar wist je dat je iets wat je normaal weggooit, namelijk eierschalen, hierbij kan helpen? Het klinkt als een fabeltje van een oude buurvrouw, maar er zit verrassend veel waarheid in. En geloof me, als het bij mij werkte, lukt het jou waarschijnlijk ook. Of niet — maar dat zie je zo.

Waarom eierschalen? En werkt het echt?

Eierschalen bestaan grotendeels uit calciumcarbonaat, dat van nature licht schurend werkt. Dus terwijl mosterd of zout soms worden aangeraden, kwam mijn collega laatst met een tip uit haar studententijd in Groningen: “Probeer het eens met eierschalen, werkt als een malle”. Ik was sceptisch (wie niet?), maar besloot het toch te proberen na het zoveelste aangebakken drama.

Zo gebruik je eierschalen om je pan schoon te schrobben

• Spoel de aangebrande pan kort met water, zodat het vastgekoekte vuil een beetje loskomt (maar niet alles moet weg — beetje aankoeksel blijkt prima).
• Kneus eierschalen van 2-3 eieren grof. Geen poeder nodig, gewoon wat grove stukjes.
• Doe de schalen samen met een scheutje warm water én een klein beetje afwasmiddel in de pan.
• Wrijf met een zachte spons of doek (niet de staalborstel, tenzij je graag krassen wilt) over de aangekoekte resten.
• Spoel de pan uit — klaar. Vaak is het resultaat echt beter dan je zou verwachten. Hoewel… soms lukt het niet meteen, dan gewoon herhalen.

Vorige week nog lukte het me zo om de bodem van mijn favoriete emaille pan weer toonbaar te krijgen. Mijn buurman zegt trouwens dat hij eierschalen gebruikt in combinatie met baking soda voor nóg meer effect, maar ik ben daar nog niet uit.

Even opletten: wat wel en niet slim is

• Niet: Te hard boenen op teflon of antiaanbak, want krassen liggen op de loer.
• Wel: Prima voor roestvrij staal en gietijzer, zolang je het zachtjes doet.
• Let op: Scherven van eierschaal kunnen scherp zijn. Even met de hand een beetje kapotslaan werkt beter dan hakken met iets zwaars.
• Bovendien: eierschalen daarna in de GFT of bij het tuincompost. Lekker circulair.

Extra tips uit de buurt (en mijn eigen keuken)

Volgens mijn moeder zijn eierschalen een oud huishoudtrucje – “werkte bij ons vroeger ook al”, zegt ze. Zelf gebruik ik ze ook voor de planten (vermengd onder de aarde zijn ze prima kalkbron). in onze straatapp werd laatst geopperd dat ze in de vaatwasser ook zouden werken, maar daar ben ik niet helemaal gerust op… Wie weet heeft iemand ervaring?

Mogelijk denk je — een paar gebroken schalen zouden geen hardnekkig vuil aankunnen. Maar feit is: goedkoper en duurzamer wordt het niet snel. En in elk geval heb je minder plastic schuursponsjes nodig. Of het dé oplossing is? Voor mij werkte het in elk geval bij 7 van de 10 aangebrande pannen.

Wat als het niet lukt?

Ach, er zijn natuurlijk altijd van die pannen die niet meer te redden zijn (jammer dan). Soms is het gewoon tijd om afscheid te nemen — of je begint een nieuw DIY-project voor de tuin. Maar meestal is het proberen met eierschalen verrassend effectief. Wie weet, misschien werkt het bij jou nóg beter…

Probeer het eens en deel je ervaring hieronder — of heb je zelf nog zo’n verborgen keukenparel? Laat het weten, want gedeelde frustratie is halve pan schoon!