Wie heeft er niet meegemaakt: je koopt verse peterselie bij Albert Heijn — drie dagen later verandert hij in een zielig, nat bolletje in een plastic zakje. En toch zie ik oma’s bosje vaak gewoon weken staan, perfect groen, zonder plastic. Wat weten zij dat wij missen? Dit geheim is verrassend simpel én milieuvriendelijk — zeker nu in bijna elke Appie de plastic tassen extra kosten.

Hier vind je alles: waarom plastic niet werkt, de beste methodes voor Nederlandse keukens, én mijn kleine experiment met peterselie uit de Turkse supermarkt (met onverwachte uitkomst).

Waarom plastic het probleem is — en niet de oplossing

Het klinkt handig: kruiden in een plastic zakje bewaren. Maar juist daardoor ontstaat condens, en begint je peterselie letterlijk van binnenuit te rotten. In onze groepsapp werd laatst nog gegrapt: “plastic zakje = kruidengraf.” Misschien ligt het aan onze vochtige Hollandse keukens? of gewoon pech…

Alternatieve methodes — getest door jou en mij

• In een glas water in de koelkast
  Snijd de onderkant schuin af. Zet de peterselie in een glas met 2 cm water (net als een bos bloemen), losjes een omgekeerd boterhamzakje erover. Water elke paar dagen verversen.
• In vochtig keukenpapier
  Wikkel de stelen in licht vochtig (niet nat!) keukenpapier, en stop ze daarna losjes in een papieren zak of herbruikbare verszak. Werkt verrassend goed — mijn collega zweert erbij.
• Simpel in een glas, buiten de koelkast
  Dit doet m’n moeder al sinds jaar en dag. Gewoon op het aanrecht — zolang je kamer koel staat, blijft peterselie soms twee weken mooi. Hoewel… na dag zeven kan het ineens snel gaan.

Mijn kleine test (en: waarom experimenteren loont)

Maanden geleden kocht ik verse peterselie bij de Marokkaanse supermarkt op de hoek. Omdat ik haast had — gewoon in een leeg pastasauspotje, wat kraanwater erbij, zonder afdekken, op het keukenraam. Stond er uiteindelijk 16 dagen. De geur bleef geweldig, bladeren knapperig. Misschien geluk? of is hergebruik van glazen potjes het geheime Hollandse antwoord.

Let wel: water om de paar dagen verversen. En stelen niet laten verdrinken — anders krijg je slijmerige wortels (bleh).

Praktische tips uit de buurt — delen werkt!

Iedereen lijkt zo z’n eigen truc te hebben. In de Facebookgroep van onze wijk delen mensen deze tips:

• Gebruik een Mason jar — staat mooi én werkt.
• Nep-ijskastje bouwen op balkon als het koud is.
• Restjes fijnsnijden en invriezen — altijd bosje paraat voor erwtensoep.

En plastic dan? Tijd voor een nieuwe gewoonte

In Den Haag hoorde ik laatst op de markt: “plastic zakjes zijn voor luie mensen.” Misschien te hard. Maar er zit een kern van waarheid in: als je drie minuten extra steekt in het goed bewaren, smaakt die peterselie weken langer fris. Dat scheelt geld én afval — en geeft dat tevreden gevoel zoals na een zaterdagse schoonmaak.

Samengevat (want niemand houdt van lange verhalen)

• Plastic zakje? Beter van niet — natte boel, snel bederf.
• Glas met water of vochtig papier: werkt echt, zelfs bij de Lidl-bosjes.
• Lekker experimenteren: jouw stolp pot, balkon, of wie weet iets wilds.

Probeer gerust een van deze methodes de volgende keer dat je peterselie koopt — en als je een eigen gouden tip hebt, laat het hieronder weten. In de supermarkt zijn plastic zakjes misschien verleden tijd, maar verse kruiden blijven, als het goed is, nog héél lang in de running. Nou ja… dat hoop ik.